咖啡人生

咖啡豆如果按照中药的理论，性味归经是什么呢？

【名称】咖啡。
【别名】咖啡豆。
【性味】微苦；涩；平。
【功能主治】醒神；利尿；健胃；消积。主治精神倦怠；食欲不振。
【归经】心;胃；膀胱。
【用法用量】内服：研末煎汤，6-15g。
【出处】埃塞俄比亚。

大部分人皆认为咖啡是属于湿热之品，说是喝了就会产生湿热体质，亦或是加重湿热病邪。

而我却认为简单笼统的概括来理解咖啡就是湿热的未免有点“一竹竿打翻一船人”的感觉。

个人认为咖啡豆的产地、处理方式、烘焙程度、以及出品方式都大大影响咖啡的性味。

但总体来说，油脂含量高，故而能润下。尤其是Robusta豆，一般拼配咖啡多喜欢按一定比例加入罗布斯塔豆，以增加咖啡的油脂和润滑度。（麻子仁丸）

糖分含量高的，酸苦后有回甘。代表豆：高海拔，温差大的地方所生产的Arabica豆。按中医的理论推理甘能补益和中，所以就能建中生津。（小建中汤）

香味物质多的，尤其用Honey Process、Semi washed处理方式的豆子，包含更多植物、水果的气息，或许能提振精神，疏肝解郁。（安宫牛黄丸）

咖啡味甘、酸、苦（制作得当一般不会很涩，而酸苦会在烘焙中变化，亦由咖啡师冲泡时而有所变化）

酸而能敛；苦而能降；甘而居中。

性的话个人感觉应该是平或者微温，这是因为咖啡豆经过烘焙时才得以出现我们平时喝咖啡时的香气，这正恰恰是炮制中药时文火炒制的工艺雷同，即使我们喝了冰滴咖啡也没有觉得过于寒凉，喝了热咖啡总归会感觉温热，故而不能算大热。

至于归经，无论什么药都先入胃肠吧，再来有人本身就对咖啡因特别敏感，喝多了容易心悸失眠，所以归心经，再来还有利尿通便的作用，所以归膀胱和大肠经。

当下次患者再问起咖啡的性味归经时，不要再说咖啡就一定是湿热的了。

对于平素肠胃比较差，肠易激综合征，胃胀，胃病的患者，如果一定截不了的咖啡话，最好选择深烘焙的豆子，单宁较低，对肠胃的刺激稍微小点。而喜好香气高扬的浅烘焙豆子的人，切记别空腹饮咖啡，因为只有好的胃，才能够喝下更多的咖啡。